La Poire, un régal de saison !

La poire se déguste toute crue et sans artifice, ou savamment cuisinée, entre Août et Avril. On lui prête de nombreuses qualités pour notre santé : Elle est riche en eau, en vitamine C, E, en carotène et contient des fibres qui facilitent la digestion. Pour profiter de son goût frais et savoureux au petit-déjeuner, en dessert, ou au goûter, voici une recette qui devrait combler tous les palais.

Le beurre de Poire

Les ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
• 6 poires épluchées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 40 grammes de cassonade
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 125 grammes de beurre froid coupé en dés

La méthode

• Dans une grande casserole, faire fondre la cuillère à soupe de beurre. Ajouter les poires coupées en dés, le citron, la cassonade et la vanille. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant légèrement.
• Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes
• Mettre le mélange dans un blender/mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite les dés de beurre petit à petit tout en mixant jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
• Transférer dans des petits pots. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

A tartiner sur tout ce qui peut l’être ! Bonne dégustation.

Recette de Marilou et Alexandre Champagne – Livre de recettes « 3 fois par jour », relayé par lagodiche.fr